Зеленый S (Green S, Food Green S, FD&C Green 4, Acid green 50, Lissamine Green B, Wool Green S, E142) — синтетический пищевой краситель зеленого цвета. Химическая формула C27H25N2O7S2Na.
Может использоваться при изготовлении мятного соуса, мороженого, различных конфет, десертов и консервированного горошка. Краситель также используется в офтальмологии, для диагностики различных заболеваний поверхности глаза.
Зеленый S запрещён как пищевая добавка в Канаде, США, Японии и Норвегии, так как его употребление в пищу может привести к аллергическим реакциям. В Российской Федерации эта добавка разрешена. Это одна из добавок, которую рекомендуется исключить из рациона детей, с целью предупреждения реакции гиперактивности.
Зеленый S (пищевая добавка Е142) - синтетическое вещество, которое является натриевой солью, получаемой из каменноугольной смолы. Добавка Е142 представляет собой порошок или гранулят темно-зеленого, почти черного цвета. Краситель Е142 хорошо растворяется в воде и этаноле, но не растворяется в растительных маслах. Добавка обладает высокой термостойкостью и умеренной стойкостью к фруктовым кислотам. Химическая формула добавки Е142: C 27 H 25 N 2 O 7 S 2 Na.
Добавка Е142 способна вызывать сильные аллергические реакции при прямом контакте с кожей, а у людей чувствительных к аллергии и при приеме продуктов, содержащих данную добавку. Краситель Е142 практически не всасывается в кишечнике человека.
В исследованиях проведенных на лабораторных крысах краситель «Зеленый S» показал свою безопасность при нерегулярном употреблении.
В пищевой промышленности добавка Е142 используется в качестве красителя при изготовлении мятного соуса, консервированного горошка, фруктов. Также краситель Е142 добавляется при производстве мороженого (например, фруктовый лед), десертов, конфет и различных кондитерских изделий (редко). Пищевая добавка Е142 используется в производстве сухих супов, рыбного фарша, сухих закусок на основе картофеля, приправ, ракообразных полуфабрикатов. Добавляется в горчицу, рыбную икру, пряные закуски, съедобные покрытия сыров и колбас. Кроме этого, добавка Е142 широко используется как краситель для пасхальных яиц.
Другие применения красителя «Зеленый S»:
Добавка Е142 входит в список разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации, в Украине и многих других странах. В то же время, краситель Е142 запрещен для использования в пищевых продуктах в Канаде, Норвегии, Японии.
Известно, что красители делятся на натуральные и синтетические, то есть полученные искусственным путем. Понятно, что первые несут исключительно пользу для здоровья человека, в то время как вторые способны пагубно влиять на организм. Так, наряду с натуральными красителями зеленого цвета на основе хлорофилла, которые именуются Е140 и Е141, выделяется и их синтетический аналог - краситель E142 Зеленый S.
Благодаря невысоким материальным производственным затратам и универсальным свойствам красителя E142 Зеленый S, его можно наблюдать на этикетках многие продуктов питания. Чаще всего это сухие супы, приправы, мороженое, полуфабрикаты, безалкогольные и крепкие напитки, плавленые сыры, макаронные изделия, рыбный фарш и копчености, пикули, а также декоративные съедобные покрытия.
Кроме того, благодаря тому, что химические свойства красителя E142 Зеленый S заключены в необычайной устойчивости и насыщенности конечного цвета, его нередко используют при изготовлении красителей для пасхальных яиц.
Кроме пищевых продуктов Е142 добавляется в фармацевтические и косметические средства, при окрашивании многих изделий из шелка и шерсти.
Состав красителя E142 Зеленый S обусловлен способом его производства - данное вещество получают из каменноугольной смолы. Готовая добавка представляет собой натриевую соль - полностью искусственный порошкообразный или гранулированный краситель темно-зеленого цвета.
Данный краситель отличается термостойкостью - он способен выдерживать температуру вплоть до 150 градусов. Краситель E142 Зеленый S растворим практически во всех жидкостях, за исключением масел. К фруктовым кислотам у этой добавки умеренная стойкость. Состав красителя E142 Зеленый S можно представить и химической формулой, которая выглядит следующим образом: C27H25N2O7S2Na.
Несмотря на то, что добавка Е142 разрешена к использованию на территории Российской Федерации, Украины и многих других стран, в Японии, США, Норвегии и Канаде она официально запрещена ввиду возможного вреда красителя E142 Зеленый S для человека.
Зеленый S (пищевая добавка Е142) - синтетическое вещество, которое является натриевой солью, получаемой из каменноугольной смолы. Добавка Е142 представляет собой порошок или гранулят темно-зеленого, почти черного цвета. Краситель Е142 хорошо растворяется в воде и этаноле, но не растворяется в растительных маслах. Добавка обладает высокой термостойкостью и умеренной стойкостью к фруктовым кислотам. Химическая формула добавки Е142: C 27 H 25 N 2 O 7 S 2 Na.
Добавка Е142 способна вызывать сильные аллергические реакции при прямом контакте с кожей, а у людей чувствительных к аллергии и при приеме продуктов, содержащих данную добавку. Краситель Е142 практически не всасывается в кишечнике человека.
В виду своего синтетического происхождения, добавка Е142 не свойственна организму человека. Данных о какой-лбио пользе красителя "Зеленый S" в данный момент нет.
В то же время в исследованиях проведенных на лабораторных крысах краситель «Зеленый S» показал свою безопасность при нерегулярном употреблении.
В пищевой промышленности добавка Е142 используется в качестве красителя при изготовлении мятного соуса, консервированного горошка, фруктов. Также краситель Е142 добавляется при производстве мороженого (например, фруктовый лед), десертов, конфет и различных кондитерских изделий (редко). Пищевая добавка Е142 используется в производстве сухих супов, рыбного фарша, сухих закусок на основе картофеля, приправ, ракообразных полуфабрикатов. Добавляется в горчицу, рыбную икру, пряные закуски, съедобные покрытия сыров и колбас. Кроме этого, добавка Е142 широко используется как краситель для пасхальных яиц.
Другие применения красителя «Зеленый S»:
Добавка Е142 входит в список разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации, в Украине и многих других странах. В то же время, краситель Е142 запрещен для использования в пищевых продуктах в Канаде, Норвегии, Японии.
Общая характеристика и получение
Назначение: используется для окрашивания пищевых продуктов. Максимальная суточная дозировка составляет 0,01-0,05 г на кг массы тела. Превышать нормы не рекомендуется.
Поскольку краситель считается синтетическим, польза для организма человека научно не доказана.
Если употреблять добавку в небольших количествах и нерегулярно, вредя для здоровья нет. При частом использовании повышается риск появления злокачественных опухолей, могут наблюдаться расстройства желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) – диарея, тошнота, рвота, вздутие. Кишечник человека не приспособлен к всасыванию этого красителя.
Нельзя давать продукты, содержащие Е142, детям – они провоцируют повышение активности и могут вызвать серьезные аллергические реакции.
Поскольку краситель зеленый S дает очень устойчивый и качественный цвет, его используют для придания «товарного вида». Часто добавка входит в краситель для пасхальных яиц, а также:
Краситель также используется в косметологии и фармацевтической промышленности. С его помощью окрашивают шелковые и шерстяные ткани. Также зеленый S применяют для диагностики офтальмологических заболеваний.
|
Пищевые продукты |
Максимальный уровень содержания Е 142 в продуктах |
|
Безалкогольные напитки |
|
|
Свежие и консервированные фрукты и овощи в глазури |
|
|
Мороженое, фруктовый лед |
|
|
Десерты, в том числе молочные ароматизированные продукты |
|
|
Кондитерские изделия |
|
|
Соусы, сухие и пастообразные приправы |
|
|
Декоративные покрытия |
|
|
Плавленые ароматизированные сыры |
|
|
Горчица, икра рыбы |
|
|
Закуски экструдированные или взорванные |
|
|
Прочие закусочные продукты |
|
|
Копченая рыба |
|
|
Сурими, рыба «под лосося» |
|
|
Макароны, хлебобулочные изделия, сдобная выпечка |
|
|
Жидкие БАДы |
|
|
Твердые БАДы |
|
|
Белковые заменители мяса и рыбы |
|
|
Слабоалкогольные напитки, сидр, плодовые вина |
|
|
Покрытия для колбас и сыров |
В России и Украине краситель Е142 разрешен к использованию. Однако, добавку уже официально запретили в США, Канаде, Норвегии, Японии ввиду возможного вреда для здоровья.
Выпускается пищевая добавка под кодовым классификационным номером Е 140 в виде порошка или гранулята. По сути является натриевой солью, поскольку в качестве сырья для получения ее выступает каменноугольная смола.
Происхождение: искусственное
Опасность: среднего уровня
Синонимические названия: Е142, Е-142, зеленый S, E142, зелений S, E-142, синтетический триарилметановый, Green S
Получают краситель Е 142 или натриевую соль путем синтезирования каменноугольной смолы. Полученный гранулят или порошок обладает темным зеленым оттенком, почти черным.
В свойствах данного красителя значатся: хорошее растворение в водной среде, спиртовой среде, и полное отсутствие растворения в растительной масляной среде.
Кроме того, это вещество проявляет высокую устойчивость к термообработке и применению к ней фруктовых кислот.
В виде химической формулы его можно записать следующим образом: C 27 H 25 N 2 O 7 S 2 Na.
Данного типа добавка достаточно вредна для организма человека, поскольку не является природным естественным веществом. При ее употреблении с пищей могут развиваться различного вида .
Также аллергические реакции проявляются и при внешнем контакте вещества с кожными покровами человека.
При попадании добавки внутрь всасывания ее кишечником не происходит.
Поскольку зеленый S является полностью искусственным производственным продуктом, то и полезными качествами для здоровья и жизнедеятельности человека он не наделен.
Но в ходе многочисленных его исследований учеными было установлено, что данного типа краситель при редком его употреблении не несет в себе особой опасности и является практически безвредным для здоровья.
Применяется данная добавка в такой области медицины, как . Здесь с ее помощью проводят диагностические исследования заболеваний глазной поверхности.
В фармакологии и косметологии его применяют для окрашивания лекарственных препаратов и некоторых косметических средств.
Также в текстильной промышленности краситель Е 142 нужен для окрашивания тканых волокон (шерстяных и шелковых).
В пищевых производствах добавка Е-142 нашла более широкое применение. Так ее добавляют в консервированные фрукты, горошек, мятный соус, мороженое или фруктовый лед, десерты, кондитерские изделия (конфеты, для начинок).
Нередко можно встретить данный краситель и в составе сухих завтраков, пакетированных супов, рыбного фарша, различных приправ, полуфабрикатов из раков, горчице, пряных закусках, сырных и колбасных покрытиях.
Пасхальные яйца также красят в зеленый цвет с помощью зеленого S.
Green S , также известен как Food Green S , FD&C Green 4 , Acid green 50 , Lissamine Green B , Wool Green S , C.I. 44090 ) - синтетический пищевой краситель, имеющий химическую формулу C 27 H 25 N 2 O 7 S 2 Na.Канада, Норвегия и Япония в своих законодательствах запретили использование красителя зеленый S в пищевых производствах в виду его синтетической природы.
Украина, Россия и многие другие европейские страны разрешают его использование для многих продуктов питания.
